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Toponimia:
El vocablo castellano "parrillas" es un diminutivo de "parras", referido en este caso a las cepas de las vides.
Alcalde: Julián Lozano Gómez
Nº de concejales: 7
Población: 374
Extensión: 51
Altitud: 800
Distacia a Toledo: 105
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Fue aldea del señorío condal de Oropesa hasta 1642 que, al aumentar su población y en tiempos de Felipe IV, por Reales Decretos, se hace villa, administrándose por sí, pero sin eximirse de la jurisdicción señorial. En la actualidad, y con los pueblos de Lagartera, Herreruela de Oropesa, Caleruela, Calzada, Alcañizo, Torralba de Oropesa, Ventas de San Julián y Navalcán; forman la llamada Campana de Oropesa.
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ERMITA DE NTRA. SRA. DE LA FUENTE SANTA (Siglo XVIIXVIII)
Dirección: Paraje de la Virgen
Construido con mamposterías rústica. En el exterior los muros tenían un revoco de mezcla de cal, dejando al descubierto sólo las caras grandes de las piedras. El Presbiterio, elevado sobre el resto del suelo mediante una grada de piedra. Junto al testero de la nave, situado el altar.
IGLESIA PARROQUIAL DE NUESTRA SEÑORA DE LA LUZ
Bajo la advocación de Nuestra Señora de la Luz, se trata de un templo de estilo asemejado al romano, con su esbelta torre y campanario. Fundamentalmente su construcción data del siglo XV-XVI, aunque su capilla fue construida a finales del XVI y principios del XVII. Destacaba por su retablo barroco que desapareció. Actualmente se conserva un espléndido retablo del Salvador donado por el Arzobispado de Toledo. Tiene un baptisterio de bastante valor, todo abovedado, de piedra tallada.
CASAS DEL AYUNTAMIENTO
Situadas en la Plaza, están formadas por el Ayuntamiento y el Consultorio Médico, la más antigua. La Torre del Reloj preside el Ayuntamiento y la Plaza. Dicha torre fue construida en 1888 de estilo neomudejar en ladrillo. Fue reconstruida y aumentada un cuerpo.
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SAN SEBASTIAN
Mes: ENERO (20 Enero, con una duración de Un día)
Fiestas populares
ROMERIA DE LA VIRGEN DE LA FUENTE SANTA
Mes: MAYO (1 de Mayo, con una duración de Un día)
Misa, subasta de las mondas etc.
STO. CRISTO DEL OLVIDO
Mes: AGOSTO (Primer fin de semana de Agosto, con una duración de Seis días)
Fiestas populares
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