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La presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, acompañada del alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, y el cocinero toledano, Iván Cerdeño, ha presentado hoy “Sabor Toledo”, el primer festival de turismo gastronómico de la provincia, una iniciativa enmarcada en su estrategia de impulso al desarrollo económico y turístico a partir de los recursos propios del territorio.

Como ha explicado Cedillo, el evento se celebrará del 24 al 27 de septiembre y nace con el objetivo de dinamizar el sector hostelero, reforzar la promoción del producto local y generar actividad económica vinculada al turismo gastronómico. Un proyecto que está concebido como una herramienta de desarrollo con capacidad para generar empleo y contribuir a la fijación de población en los municipios.

“’Sabor Toledo’ es de todos. De quien produce, de quien cocina, de quien sirve… y de quien disfruta. Es una oportunidad estratégica para nuestros productores, un espacio de encuentro entre profesionales y sociedad, una herramienta para seguir creciendo juntos”, ha asegurado Cedillo

La presidenta ha remarcado además que esta iniciativa responde a un modelo de gestión basado en la eficiencia y en el impacto directo de las políticas públicas, con un presupuesto en el que nueve de cada diez euros se destinan a actuaciones que revierten en los ciudadanos.

En este contexto, ha recordado otras iniciativas puestas en marcha en el ámbito social y económico, como la Unidad de Daño Cerebral Adquirido (UDACE), la Unidad de Cuidados Paliativos o el programa “Toledo Emplea +”, orientado a fomentar el empleo en colaboración con los ayuntamientos de la provincia.

Una iniciativa para toda la provincia

Cedillo ha explicado que el festival contará con más de 100 casetas distribuidas en cuatro zonas representativas de las distintas comarcas: Toledo y sus Montes, Talavera, La Mancha y las comarcas de La Sagra y Torrijos. Asimismo, se desarrollarán 16 showcookings diarios a cargo de cocineros de la provincia, junto a espacios de degustación, venta de tapas, actividades infantiles y programación cultural.

“Porque este proyecto nace con una idea muy clara: Toledo no se entiende sin todas y cada una de sus comarcas”, ha subrayado Cedillo, quien se ha mostrado convencida de que “cuando apostamos por el producto local, estamos apostando por nuestra gente. Cuando defendemos el kilómetro cero, estamos defendiendo nuestro territorio. Y cuando unimos gastronomía y turismo, estamos generando oportunidades reales”.

El programa incluye también dos jornadas matinales dirigidas a escolares, con actividades orientadas a promover el conocimiento del producto local, la alimentación de calidad y la tradición gastronómica.

La presidenta ha adelantado que “Sabor Toledo” se plantea como un proyecto con vocación de continuidad, que se extenderá a lo largo del año mediante acciones en distintos municipios en colaboración con los ayuntamientos, con el objetivo de consolidar una red de promoción del producto local y turismo gastronómico en la provincia.

Por último, Cedillo ha destacado la importancia de la colaboración de entidades como FEDETO, la Cámara de Comercio y la Asociación de Hostelería en el desarrollo de esta iniciativa, así como de cocineros de renombre, como Iván Cerdeño.

Una de las mayores riquezas de la provincia

Por su parte, el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, ha destacado la importancia de este proyecto para poner en valor “una de las mayores riquezas de nuestra provincia, como es su gastronomía”, subrayando que se trata de una apuesta ambiciosa que “era necesaria, aunque no exenta de dificultad, y que hoy comienza a hacerse realidad”.

El alcalde ha señalado que Toledo no podía tener un mejor escenario para acoger un evento de estas características que el Parque de la Vega, un espacio emblemático que está siendo objeto de una profunda remodelación y que “va a recuperar su mejor versión, manteniendo su esencia y ganando en accesibilidad, amplitud y vida”.

Del mismo modo, Ivan Cerdeño ha valorado “Sabor Toledo” como una iniciativa clave para “potenciar la cocina de nuestra tierra” y dar visibilidad tanto a los productores como a los proyectos gastronómicos de toda la provincia, destacando además que la feria permitirá seguir reivindicando “esa tradición, esa memoria gastronómica, ese territorio y esos productores” que forman parte de la identidad culinaria de la provincia.

Coincidiendo con su presentación, el proyecto cuenta ya con página web propia, desde la que se podrá consultar toda la información relativa al festival y a las actividades programadas.

Con esta actuación, la Diputación de Toledo refuerza su línea de trabajo orientada a la promoción económica, el apoyo a los sectores productivos y la puesta en valor de los recursos de la provincia como elemento de desarrollo.